Eenvoudig recept voor chocoladepotten de crème

Dit bericht kan gelieerde links bevatten. Lees alstublieft mijn openbaarmakingsbeleid.

Dit recept voor niet-gebakken chocoladepotten de crème komt samen met slechts 20 minuten actieve voorbereidingstijd en bevat een zijdezachte chocoladevla met daarop amaretto-slagroom. Bakken is niet nodig!

Zo mooi, zo decadent en zo (verrassend!) eenvoudig. ♡

Dit recept voor niet-gebakken chocoladepotten de crème is de laatste tijd een van mijn favoriete make-ahead-desserts geworden voor gemakkelijk vermaak. Ze zijn ongelooflijk snel en gemakkelijk te bereiden met slechts 7 basisingrediënten. En dankzij een eenvoudige kookplaattechniek is bakken niet nodig met deze verkorte versie van het klassieke Franse dessert – giet de chocoladevla gewoon in een paar schattige schaaltjes, zet in de koelkast tot het gekoeld is en serveer. En voila!

Ik ben dol op onze chocoladepotten de creme met een snelle partij zelfgemaakte slagroom, die je desgewenst kunt opstijven met een scheutje amaretto of bourbon. En als garnering kun je natuurlijk ook wat chocoladeschilfers, bessen of een snufje noten toevoegen. Hoe je deze luxe potjes de crème ook serveert, ik weet zeker dat je vrienden en familie er dol op zullen zijn.

Dus pak je favoriete reep er maar bij chocolade en laten we een snelle batch maken!

Chocolade Pots de Crème Ingrediënten

Hier zijn een paar opmerkingen over de ingrediënten voor chocoladepotten de crème die je nodig hebt om dit recept te maken:

• Half om half: We zullen de helft en de helft gebruiken als basis voor onze custard. (Of als je niet de helft en de helft bij de hand hebt, kun je 3/4 kop slagroom plus 3/4 kop volle melk gebruiken.)
• Eidooiers: Eidooiers helpen om de custard dikker te maken.
• Bitterzoete chocolade: Ik raad aan om een ​​chocoladereep die ten minste 70% cacao bevat in stukjes te snijden, omdat de bitterheid in dit dessert wordt gecompenseerd door de room en suiker. Maar u kunt elke donkere, halfzoete of bitterzoete chocolade gebruiken die u verkiest. (Halfzoete chocoladeschilfers werken hier ook prima!) We smelten het grootste deel van de chocolade in de custard, maar zorg ervoor dat je wat extra schaafsel overhoudt om erover te strooien als garnering, die je ofwel kunt maken een dunschiller gebruiken of gewoon fijn hakken met een mes.
• Suiker: Ik maak dit recept met gewone witte kristalsuiker, maar je mag elke zoetstof gebruiken die je maar wilt.
• Vanille-extract: Een theelepel vanille helpt om deze smaken af ​​te ronden.
• Espresso poeder: Ik ben ook dol op het toevoegen van een vleugje espressopoeder (wat, let op, anders is dan gemalen espresso!) Aan chocoladedesserts, wat helpt om de rijkdom van de chocoladesmaak naar voren te brengen zonder dat het dessert naar koffie smaakt.
• Fijn zeezout: We zullen de vla op smaak brengen met fijn zeezout. Maar je mag er ook wat schilferig zeezout over strooien als je dat wilt.
• Slagroom (optioneel): Ik ben dol op potten de crème met een klodder slagroom (gemaakt door slagroom en poedersuiker samen te kloppen). Ik ben vooral dol op het toevoegen van een vleugje amaretto of cognac of bourbon aan de slagroom voor dit specifieke recept, maar je mag de extra drank weglaten als je dat liever hebt.
• Extra garnituren (optioneel): Strooi er gerust wat verse bessen, gehakte noten en/of extra chocoladeschilfers over als garnering.

Hoe Pots de Creme te maken

Volledige gedetailleerde instructies voor het maken van potten de crème zijn opgenomen in het onderstaande recept, maar hier zijn de basisstappen voor deze no-bake-versie:

1. Tempereer de eieren. Dit is het proces waarbij we de koude eidooiers langzaam en voorzichtig combineren met hete vloeistof (half om half) zodat ze stabiliseren en helpen om de custard dikker te maken. Om dit te doen, verwarmen we de helft en de helft totdat het gloeiend heet is (maar niet kookt). Terwijl we met één hand de eierdooiers in een kom kloppen, zullen we heel langzaam de andere hand gebruiken om de hete helft en de helft in de eieren te gieten. Zodra de helft en de helft volledig zijn gecombineerd, doen we het mengsel terug in de pan en verwarmen we het kort op het fornuis totdat het dikker wordt en de achterkant van de lepel bedekt. (Het zou 175°F moeten meten.)
2. Deformatie. Op dit punt voegen we alle resterende ingrediënten toe aan het eimengsel (chocolade, suiker, vanille, zout) en roeren tot ze gecombineerd zijn. Dan raad ik aan om het mengsel door een fijnmazige zeef in een hittebestendige kom te gieten, alleen maar voor het geval er kleine stukjes roerei in zitten die moeten worden verwijderd.
3. Koel. Verdeel het mengsel in 4 (6-ounce) schaaltjes en zet in de koelkast tot het gekoeld is.
4. Maak de slagroom (optioneel). Als je je pots de creme wilt bedekken met slagroom, maak dan een snelle portie vlak voor het opdienen. Klop gewoon wat koude slagroom en poedersuiker door elkaar (plus ik voeg graag een scheutje amaretto toe) tot er stijve pieken ontstaan, en voeg dan een klodder toe aan elke vorm.
5. Dienen. Serveer gekoeld, gegarneerd met een beetje chocoladeschilfers (die je snel van een chocoladereep kunt schaven met een dunschiller) en geniet!

Veelgestelde vragen over potten de crème

Hoe spreek je uit potjes de creme? Het enkelvoud (pot de crème) en meervoud (pots de crème) worden eigenlijk hetzelfde uitgesproken: poh-deuh-crehm. Het is beter om snel te luisteren hier.

Wat doet potjes de creme bedoel in het frans? Pots de crème betekent “potten met room” in het Frans, verwijzend naar de kleine schaaltjes die traditioneel worden gebruikt om dit romige custarddessert te maken.

Hoe komt het dat mijn potten de crème niet opstijven? Het kan zomaar zijn dat ze nog niet helemaal afgekoeld zijn. Anders, als de potten de creme vloeibaar lijken, is het waarschijnlijk dat ze niet voldoende zijn ingedikt in stap 1.

Bevatten pots de creme rauwe eieren? Nee, de eieren zijn gekookt (boven de aanbevolen 160°F) in stap 1.

Meer recepten voor chocoladedesserts

Op zoek naar meer geweldige recepten voor chocoladedesserts om te proberen? Hier zijn een paar van onze favorieten:

Afdrukken

Deel dit bericht